えびときくらげの塩卵炒め
2020年10月３週くらら掲載
材料(４人分)
- むきえび
- 200g
- 生きくらげ
- 100g
- 卵
- 2個
- 長ねぎ
- 10cm
- チキンコンソメ
- 小さじ1
- 塩、胡椒
- 適宜
- A
- 片栗粉
- 大さじ1
- 酒
- 小さじ2
- 塩、胡椒
- 適宜
- ごま油
- 大さじ1
- 1人分…126kcal 塩分1g
作り方
-
半解凍したえびは水気を拭き、Aをまぶす。きくらげは一口大に切る。ねぎはみじん切りにする。
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ボウルに卵を割りほぐし、塩、胡椒を加え混ぜる。
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フライパンに半量のごま油を熱し、②を加えて炒め、半熟状になったら一度取り出す。
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③のフライパンに残りのごま油を熱し、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、えびときくらげを加えてさらに炒める。チキンコンソメ、塩、こしょうで味を調え、③の卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。
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