手作り焼き豚
2020年12月6週くらら掲載
材料(作りやすい分量)
- 豚肩ロース焼き豚用
- 400g×2
- 長ねぎ
- 1本
- A
- 生姜の薄切り
- 1かけ分
- 酒
- 150cc
- 醤油
- 100cc
- 砂糖
- 大さじ1.5
- 水
- 300cc
- 油
- 大さじ1
- 全量…2474kcal 塩分16g
作り方
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豚肉はフォークで全体を数ヶ所刺し、ねぎは10cm長さに切り、タテ半分にする。
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密閉袋に肉、ねぎ、Aを入れて冷蔵庫に入れ、時々上下を返し、ひと晩漬け込む。
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フライパンに油を熱し、②の豚肉を水気をよく切って入れ、転がしながらこんがりと焼き目をつける。
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鍋に移し、②の漬け汁を加え、水を注いで火にかける。煮立ったらアクを取り、蓋をして、時々、肉を返しながら1時間ほど煮る。蓋を取って、肉に汁を煮絡める。
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