作り方

1. ほうれん草を茹で、根元を切り落とし3cm幅に切る。

2. ボウルに卵を割り入れ、菜箸でよくかき混ぜる。

3. 中火で熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、卵を入れて大きくかき混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出す。

4. 同じフライパンにごま油大さじ1をひき、ほうれん草を入れて中火で1分ほど炒める。

5. 全体に油が回ったら、卵を戻し入れ、ほうれん草を入れて中火で炒める。

6. 味がなじんだら火から下し、器に盛り付ける。