豚汁
2020年1月2週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚小間切肉
- 200g
- 大根
- 100g
- 人参
- 100g
- 長ねぎ
- 1本
- ぶなしめじ
- 1袋
- ごぼう
- 1/2本
- こんにゃく
- 1/2個
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- ごま油
- 小さじ1
- A
- だしパック
- 1パック
- 水
- 1リットル
- 味噌
- 大さじ4
作り方
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大根は薄いいちょう切り、人参は薄い半月切りにする。しめじは小房に分け、長ねぎは斜めに薄切り、こんにゃくは半分に切って薄切り、ごぼうはささがきにする。豚肉はひと口大に切る。
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こんにゃくは鍋にお湯を沸かして入れ、アク抜きをしてお湯を切る。
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鍋にごま油をひき、豚肉を中火で炒め、色が変わったら、野菜類、こんにゃくを加えて中火でさっと炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。
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アクを取り除きながら野菜が柔らかくなるまで中火で煮込む。
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最後に味噌を溶かし、豆腐を加えて軽く火を通す。
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