パリパリチキンと春野菜のグリルサラダ
３月４週くらら掲載
材料(4人分)
- 鶏モモ肉
- 120g
- 塩、黒胡椒
- 各少々
- スナップえんどう
- 8本
- 人参
- 1/4本
- 春キャベツ
- 2枚
- 茹で卵
- 1個
- オリーブ油
- 適量
- A
- 味噌、酢、砂糖、ごま油
- 各大さじ1
- 1人分…177kcal 塩分0.8g
作り方
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、黒胡椒をふる。
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スナップえんどうは筋を取り、さっと茹でる。
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人参は短冊切りに切って茹でる。春キャベツはざく切りに、茹で卵はくし形切りにする。
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フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を皮面から焼く。両面にしっかり焼き色がついたら弱火にし、完全に火が通ったら取り出す。
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同じフライパンで春キャベツをサッと炒める。
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器に春キャベツ、鶏肉、人参、スナップえんどう、茹で卵を彩りよく盛り付け、混ぜ合わせたAをかける。
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