カレーパエリア
2019年2月1週くらら掲載
材料(4人分)
- 米
- 2カップ
- エビ・イカミックス
- 1袋
- 冷凍あさり
- 1袋
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく(小)
- 2片
- カラーピーマン
- 1袋
- ピーマン
- 1個
- ダイストマト缶
- 1/2缶(固形分)
- Ａ：チキンコンソメ
- 1袋
- Ａ：カレーパウダー
- 小さじ1
- Ａ：塩
- 小さじ1
- Ａ：水
- 3ｶｯﾌﾟ
- Ａ：オリーブ油
- 大さじ3
作り方
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米は洗ってザルに上げて水気を切る。
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玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマンは1cm角に切る。
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フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、エビ・イカミックスを加えてサッと炒め取り出す。
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フライパンにオリーブ油大さじ2を加え、玉ねぎ、ピーマンを炒め、しんなりしたらトマト水煮を加えて1～2分煮立てる。
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Aを加えて煮立て、さらに米を加え弱火で3分ほど煮て、取り出したエビ・イカミックスとあさりをのせて蓋をし、弱火で15分ほど煮る。蓋を取って弱火で水分を飛ばす。
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