夏野菜の手羽元カレー
７月１週くらら掲載
材料(4人分)
- ズッキーニ
- 1本
- なす
- 2本
- かぼちゃ
- 1/8個（150g）
- トマト
- 1個
- 鶏手羽元肉
- 1袋
- 塩
- 小さじ1
- 油
- 大さじ2
- よつ葉のカレールゥ
- 1袋
- 水
- 700ml
作り方
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かぼちゃ、なすは大きめの一口大に切る。ズッキーニは1cm幅の輪切り、トマトはざく切りにする。鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、塩を振りかけて揉み込んでおく。
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フライパンに油を熱して鶏肉に焼き色を付け、ズッキーニ、かぼちゃ、なすも加えて焼く。
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水を入れ、沸騰したら5分ほど煮て一度火を止める。
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ルゥを入れて再び火にかけ、沸騰したらトマトを入れ、さらに5分煮たら出来上がり。
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