えびチリ卵
７月３週くらら掲載
材料(2人分)
- むきえび
- 150g
- 卵
- 3個
- 長ねぎ（白い部分）
- 1本分
- おろし生姜
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩、酒、油
- A
- トマトケチャップ
- 大さじ4
- 片栗粉、醤油
- 各大さじ1/2
- 唐辛子
- 1本
- 水
- 80cc
- 味噌
- 小さじ1
- 塩
- 1人分…404kcal 塩分3.5g
作り方
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長ねぎは粗みじん切りにする。むきえびは洗って水けを切り、酒大さじ1/2、片栗粉をふって混ぜる。ボウルに卵を割り入れて、酒大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。唐辛子は種をとり、みじん切りにする。
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フライパンに油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛る。
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続けてフライパンに油大さじ1を中火で熱し、唐辛子、ねぎ、おろし生姜を入れて、ねぎがしんなりするまで炒める。えびを加えて色が変わるまで炒め、Aを加えてとろみが付くまで炒め、卵にのせる。
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