ゴーヤとトマトの炒め物
７月３週くらら掲載
材料(4人分)
- にがうり（ゴーヤ）
- 1本
- トマト
- 1個
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 豚薄切り肉
- 100g
- 卵
- 1個
- にんにく（薄切り）
- 1片分
- 醤油
- 大さじ1
- 油
- 大さじ2
- 塩、酒
- 1人分…208kcal 塩分0.9g
作り方
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ゴーヤは縦半分に割って種とわたを取り、5mm厚さに切って塩少々で揉み、少し置いて水洗いして水けを絞る。
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで少し置いて水切りし、粗くほぐす。トマトはくし形切りにする。
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豚肉は4cm幅に切り、塩、酒少々で下味をつける。
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フライパンに油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら強火に変えて肉を炒める。
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ゴーヤ、豆腐、トマトも順に加えて手早く炒め、醤油で調味し、溶き卵を加え、大きく混ぜる。
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