トマトのオクラの夏豚汁
７月４週くらら掲載
材料(４人分)
- オクラ
- 4本
- トマト
- 小1個
- 豚バラ薄切り肉
- 50g
- 生姜
- 1かけ
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
- 油
- 少々
- だし汁
- 500ml
- 味噌
- 大さじ2と1/2
- 1人分…92kcal 塩分1.6g
作り方
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オクラは斜めに3～4等分に切る。豚肉は1cm幅、生姜はせん切りにする。
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鍋に油少々をひいて弱めの中火で熱し、生姜と豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたらオクラを加えてサッと炒め合わせ、だし汁を注ぐ。火加減を少し強くして、沸いたらアクをすくい取る。
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火を弱めてトマトを加え、味噌を溶き入れる。トマトは軽く温まるまで弱火で火を入れる。
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