ズッキーニの豚肉巻き
７月４週くらら掲載
材料(４人分)
- カラーピーマン
- 各1個
- ズッキーニ
- 1/2本
- 豚バラ薄切り肉
- 12枚
- 塩、胡椒
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- ごま油
- 小さじ2
- A
- ぽん酢
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- バター
- 小さじ1
- にんにくすりおろし
- 1片
- 1人分…346kcal 塩分1g
作り方
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ズッキーニは縦に12等分、カラーピーマンは種をとって縦に12等分に切っておく。
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豚バラ肉を広げ、カラーピーマン各1本ずつ、ズッキーニ1本をまとめて、クルクル巻いていく。塩胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶす。
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フライパンにごま油を中火で熱し②の巻き終わりを下にして並べ、コロコロ転がしながら焼き、全体の色が変わったら弱火にして蓋をし3～5分蒸し焼きにする。
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蓋を開け、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたAを回し入れ、全体に絡めたら出来上がり。
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