揚げたらの野菜あんかけ
2019年2月2週くらら掲載
材料(2人分)
- 人参
- 30g
- 椎茸
- 2枚
- 玉ねぎ
- 1/6個(35g)
- たら切身
- 2切れ
- 塩、片栗粉
- 各少々
- 揚げ油
- 適宜
- Ａ：水
- 150cc
- Ａ：よつ葉のだしつゆ
- 大さじ2
- Ａ：生姜汁
- 小さじ1
- Ｂ：片栗粉
- 小さじ1/2
- Ｂ：水
- 小さじ1
作り方
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人参は細切り、玉ねぎは薄切りにする。椎茸は軸を除いて薄切りにする。
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フライパンにＡ、１の野菜類を全て入れて中火で熱し、柔らかく煮る。Bをよく混ぜ合わせて回し入れ、軽く混ぜてとろみをつける。
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たらは1切れを3～4つに切って塩をふり、片栗粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱してカラリと揚げる。
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３のたらを器に盛り、２の野菜あんをかける。
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