きのことねぎのマリネ
10月3週くらら掲載
しみを抑え食欲を抑える免疫力アップきのこ料理
材料(2人分)
- しめじ
- 1/2パック（50g）
- 舞茸
- 1/2パック（40g）
- ねぎ
- 1/2本
- 〈マリネ液〉
- 油
- 大さじ1と1/2
- 酢
- 大さじ1と1/2
- 玉ねぎのすりおろし（小）
- 1/8個分
- 塩
- 小さじ1/4
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
- 砂糖
- 少々
- 油
- 1人分…125kcal 塩分0.8g
作り方
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しめじ、舞茸は石づきを切り、小房に分ける。ねぎは長さ4cmのぶつ切りにする。
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マリネ液を作る。ボウルに酢、塩、粗挽き黒胡椒少々を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。塩が溶けたら油を少しずつ混ぜながら加え、玉ねぎのすりおろし、砂糖少々を加えて混ぜ合わせる。
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フライパンに油大さじ1を強火で熱し、しめじ、舞茸、ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらマリネ液が入ったボウルに取り出して、10～15分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
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