作り方

1. タルト生地を作る。 ①バターは1.5cm角に切って冷やしておく。 ②フードプロッセサーに薄力粉、砂糖を入れて軽く混ぜ、バターを加え、さらさらの状態に混ぜる。　　 ③牛乳を少しずつ入れてまわし、粉っぽさが無くなってポロポロとした状態にする。（牛乳は全部入れなくても大丈夫）　　　 ④生地を丸くしてまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で休ませる。（1時間）　

2. カスタードクリームを作る。　 ①鍋にバターを入れ溶かす。　　　 ②火を止めて、小麦粉をダマが無くなるまで混ぜる。 ③②に砂糖を加え、人肌に温めた牛乳を加え、よく混ぜる。 ④③を中火で加熱し、沸騰したら弱火にし2分ほど捏ね、ラップをして冷ましておく。　　　　　　　　　

3. りんごは皮を剥き、厚さ7mmに切り、レモン汁をかけておく。

4. タルト生地を冷蔵庫から取り出しオーブンシートの上にのせ、生地をのばしていく。（上にラップを敷いて伸ばすと麺棒に生地が付かず伸ばしやすい。）厚さ4mmの24cm位まで伸ばす。

5. 伸ばした生地の上にカスタードクリームを中心にのせ、りんごを中心に丸く並べる。

6. 生地を内側に折りたたんでいく。（生地がだれてきたら冷蔵庫で冷やすといい）

7. 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼きあがったた天板の上でしばらく冷ます。