クッキングレシピ
海鮮串なべ
11月1週くらら掲載
材料(４人分)
- ブラックタイガー
- 8尾
- ほたて（生食用）
- 8個
- たら
- 4切
- 椎茸
- 8個
- 長ねぎ
- 1本
- A
- 水
- 800ml
- 鶏がらスープ
- 大さじ1.5
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- 椎茸は軸を除き、飾り切りする。ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。
- ブラックタイガーは背ワタを取り、尻尾を短く切り落とす。足をむしり取り、水200cc（分量外）に酒大さじ2（分量外）、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、エビの色が変わるまで2～3分下茹でする。
- たらは一切れを4～5等分し、塩（分量外）を振り10分ほど置いてから熱湯を回しかけ、霜降りにし冷水に落とす。水気をよく拭き取っておく。
- 魚介、野菜を串刺しにする。
- 鍋にAを入れて火にかけ、④を入れて火が通るまで煮る。
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