作り方

1. 椎茸は軸を除き、飾り切りする。ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。

2. ブラックタイガーは背ワタを取り、尻尾を短く切り落とす。足をむしり取り、水200cc（分量外）に酒大さじ2（分量外）、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、エビの色が変わるまで2～3分下茹でする。

3. たらは一切れを4～5等分し、塩（分量外）を振り10分ほど置いてから熱湯を回しかけ、霜降りにし冷水に落とす。水気をよく拭き取っておく。

4. 魚介、野菜を串刺しにする。

5. 鍋にAを入れて火にかけ、④を入れて火が通るまで煮る。