きのこデミグラスのドレスオムライス
12月4週くらら掲載
材料(４人分)
- 【きのこデミグラス】
- しめじ
- 100g
- マッシュルーム
- 6個
- A：よつ葉のビーフシチュールゥ
- 1袋
- 水
- 500cc
- 【ケチャップライス】
- ご飯
- 800g
- 玉ねぎ
- 1個
- ケチャップ
- 大さじ8
- 有塩バター
- 15g
- 【ドレス卵（1個分に対して）】
- 溶き卵
- 2個分
- 有塩バター
- 15g
- パセリ
- 適量
- 1人分…717kcal 塩分4.8g
作り方
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マッシュルームは軸を切り落とし、5mm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
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【きのこデミグラスを作る】フライパンに有塩バターを中火で熱し、きのこを加えて炒める。しんなりしたらAを加え、ひと煮立ちさせて弱火で4～5分煮込み、火からおろす。
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【ケチャップライスを作る】フライパンに有塩バターを入れ、中火で熱して玉ねぎのみじん切りを加え炒める。しんなりしたらご飯とケチャップを加えて全体になじむまで炒め、お皿に盛る。
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【ドレス卵を作る】フライパンを中火で熱し有塩バターを入れて溶かして、溶き卵を入れる。底面が焼けてきたら菜箸で両端を中央に向かって摘み、そのままぐるっと1週半フライパンを回す。
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④を半熟のまま火から下ろし、ライスの上に被せるようにのせ、周りに②をかける。
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