ブロッコリーときのこの蒸し焼き
1月3週くらら掲載
材料(４人分)
- ブロッコリー大
- 1個（350g）
- しめじ
- 200g
- しいたけ
- 100g
- にんにくのみじん切り大
- 1かけ分
- オリーブ油
- 大さじ1
- チキンコンソメ
- 1袋
- 塩
- 小さじ1/3
- 白胡椒
- 少々
- 水
- 大さじ2
- 1人分…75kcal 塩分1.1g
作り方
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ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮を剥いて1cm幅の輪切りにする。水につけて汚れを取り、ザルに上げ水気を切る。
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しめじは小房に分け、椎茸は石づきを取り半分に切る。
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フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを弱火で香りを出すように炒め、ブロッコリーを入れる。少しずらして蓋をし、水を入れ、弱めの中火で時々返しながら10分ほど炒める。
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ブロッコリーの色が変わったら、②とコンソメを加え、さらに5分ほど炒め、塩、胡椒で味を調える。中火にして蓋を取り、きのこに火が通るまで、香ばしく焼き色がつくように炒め合わせる。
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