きざみ昆布と豚肉の炒め煮
2019年3月2週くらら掲載
材料(4人分)
- きざみ昆布
- 1袋
- 豚小間切肉
- 200g
- 人参
- 150g
- 炒り白ごま
- 適宜
- 油、ごま油
- 各大さじ1
- Ａ：塩
- 小さじ1/3
- Ａ：醤油
- 小さじ2
- Ａ：酒
- 大さじ3
- Ａ：昆布のもどし汁
- 大さじ3
作り方
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刻み昆布はさっと水洗いして、ボウルに入れ、水500mlを加えて1分ほどおいて戻す。戻し汁を分量だけ取り置き、昆布の水気を切る。
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豚肉は大きいものは一口大に切る。人参は長さを3等分にし、せん切りにする。
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フライパンに油、ごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、人参、戻した昆布を入れて炒める。
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油が回ったら、Aを加えてサッと混ぜ、蓋をして弱火で7～8分蒸し煮にする。汁気がほぼなくなったらごまを加えて火を止める。
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