鶏レバーの炒め煮生姜風味
2019年3月2週くらら掲載
材料(4人分)
- 鶏レバー
- 250g
- ピーマン
- 4個
- 生姜
- 1片
- ごま油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- Ａ：酒
- 大さじ3
- Ａ：生姜汁
- 小さじ2
作り方
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鶏レバーは筋、血合いを取り除く。よく洗って一口大に切り、Aに15分ほど浸けておく。
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生姜は皮を剥いてせん切り、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、幅1cmに縦に細く切る。
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フライパンを強火にかけてごま油を熱し、②の生姜を炒める。香りが出てきたら鶏レバー、ピーマンの順に加えてさっと炒める。
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酒、砂糖、醤油の順に加え、煮立ったら弱めの中火にして、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
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