とろりあんかけ親子丼
2019年4月2週くらら掲載
材料(2人分)
- 鶏もも肉
- 1枚(230g)
- 玉ねぎ
- 1/2個(100g)
- 生しいたけ
- 3～3枚
- 卵
- 4個
- 温かいご飯
- 丼2杯分(360g)
- Ａ： だし汁
- 1と1/2ｶｯﾌﾟ
- Ａ： 醤油、みりん
- 各大さじ1
- Ａ：水溶き片栗粉(片栗粉、水）
- 各大さじ1
- 油
作り方
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鶏肉は2cm角、玉ねぎは薄切り、椎茸は軸を除き薄切りにする。
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フライパンに Ａ を入れて中火にかけ、煮立ったら①の具材を入れ中火で3～4分煮る。
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鶏肉に火が通ったら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。ひと混ぜしてから再び中火にかけ、とろみがついたら火を止める。
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別のフライパンに油少々を中火で熱し、卵を軽く溶きほぐして一気に入れる。大きく2～3回混ぜ、半熟状になったら火を止める。器にご飯を盛って卵をのせて ２ をかける。
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