作り方

1. 昆布はさっと水洗いし、鍋に水を入れて浸しておく。

2. 鮭のあらを適当な大きさに切り、熱湯をかけザルにあけておく。

3. じゃが芋は一口大に切りさっと水洗いし、人参、大根はいちょう切りにする。

4. 長ねぎは斜め切りにする。

5. ①を火にかけ沸騰したら昆布を取り出し、③を入れる。

6. じゃが芋が煮えてきたら②を入れ、味噌を加える。

7. ひと煮立ちしたら長ねぎを加え、もうひと煮立ちしたら火を止めて器に盛り付ける。