醗酵キャベツクレープ
2019年4月3週くらら掲載
春の野菜をギューとクレープに巻き込みました。たくさんの野菜を発酵みそディップでいただきます。
材料(4枚分)
- 〈クレープの生地〉
- 小麦粉・・・・・・100g
- 水・・・・・・・・200cc
- 塩・・・・・・・・一つまみ
- 〈クレープの具〉
- 春キャベツ・・・・80g
- 春人参・・・・・・80g
- レタス・・・・・・4枚
- 貝割れ大根・・・・1ﾊﾟｯｸ
- アスパラ・・・・・4本
- クリームチーズ・・大さじ4
- 〈みそディップ〉
- 味噌、オリーブ油、酢
- ・・・各大さじ1
作り方
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ボウルに小麦粉と塩を入れてよく混ぜ、そこへ水を入れてしっかり撹拌し、10分ほど置いてなじませる。
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人参は細くせん切り、キャベツは茹でて5mmのざく切り、アスパラはさっと茹でる。
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１ の生地をお玉ですくい、フライパンに薄くクレープ状にのばして両面焼く(4枚)。
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３ で焼いたクレープにそれぞれクリームチーズ大さじ1を薄くのばし、その上に人参、レタス、キャベツ、貝割れ大根、アスパラを適量のせて巻き、カットして盛り付ける。
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味噌ディップは全ての調味料をよく混ぜる。
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