作り方

1. キャベツは葉と軸に分け、葉は一口大、軸は薄切りにする。しめじは小房に分ける。カラーピーマンは縦半分に切って、斜め薄切りにする。全てボウルに入れてざっと混ぜ合わせる。

2. 豚肉は5～6cm幅に切って、塩小さじ1/4をふる。

3. 直径24cmのフライパンに①の半量を広げ入れ、②の半量を1切れずつ広げてのせる。これをもう1回繰り返し、生姜を散らして酒大さじ1をふる。

4. 蓋をして強火にかけ、沸々してきたら弱火にして8～10分蒸し焼きにする。キャベツが柔らかくなったら火を止める。

5. ぽん酢をかけて食べる。