いわしの梅煮
6月1週くらら掲載
材料(4人分)
- 銚子産入梅いわし煮付け用
- 4尾
- 酢
- 大さじ3
- 水
- 4カップ
- A
- 水
- 150ml
- 生姜
- 1片
- 梅干し
- 2個
- 酒、醤油
- 各大さじ2
- 砂糖、みりん
- 各大さじ1
- 1人分…124kcal 塩分2.7g
作り方
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いわしは解凍し、水分をペーパーで拭き取り、酢水（水4カップ、酢大さじ3）で5分ほど下茹でする。（下茹ですることで骨まで柔らかくなります。）
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生姜はせん切り、梅干しは種を除いて包丁で粗く刻んでおく。
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鍋にAを全て入れて煮立たせ、いわしを入れる。
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落し蓋をして弱火で20分ほど煮て、煮汁が少なくなったら完成。
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