豚肉と野菜のレモン炒め
6月4週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚バラカット（包丁いらず）
- 1パック
- アスパラ
- 3本
- ミニトマト
- 6個
- カラーピーマン（黄）
- 1個
- レモン果汁
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩、ブラックペッパー、にんにくすりおろし
- 各少々
- 1人分…218kcal 塩分0.2g
作り方
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豚肉はレモン果汁大さじ1、塩、ブラックペッパーを揉み込み10分おく。
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アスパラは下から1/3ほど皮を剥いて斜め切りに、ミニトマトは横半分に切り、カラーピーマンは乱切りにする。
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フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。アスパラ、カラーピーマンを加えて火を通し、レモン果汁大さじ1とにんにくすりおろし、塩、ブラックペッパーを加え炒め合わせる。さらにミニトマトを加え、軽く炒める。
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