ズッキーニとスモークサーモンの冷製パスタ
6月4週くらら掲載
材料(2人分)
- スパゲッティ（1.4mm）
- 120g
- ズッキーニ
- 1本
- スモークサーモン
- 1パック（40g）
- 新玉ねぎ
- 1/4個
- トマト
- 1/2個
- A
- オリーブ油
- 大さじ4
- レモン果汁
- 大さじ1.5
- 塩
- 小さじ1/2
- 1人分…429kcal 塩分2.2g
作り方
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新玉ねぎは粗みじん切りに、トマトは1cm角切り、スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。
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大きめのボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、新玉ねぎとトマトを加えてドレッシングを作る。
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ズッキーニは縦半分に切って、ピーラーで薄くスライスして水にさらす。
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スパゲッティは塩（分量外）を入れたお湯で表示より1分多く茹で、ざるにあけて流水で洗い、氷水に入れてしめ、十分に冷えたらざるにあけてしっかりと水気を切る。
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②のボウルに、④とズッキーニ、スモークサーモンを和える。
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