フライパンで夏野菜たっぷり豚カレー
6月5週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚小間切れ肉
- 200g
- ズッキーニ、人参、なす
- 各1本
- 玉ねぎ
- 1個
- ミニトマト
- 8～10個
- オクラ
- 4本
- 油
- 適量
- 水
- 650ml
- よつ葉のカレールゥ
- 1袋
- A
- ケチャップ
- 大さじ1/2
- ウスターソース
- 大さじ1/2
- 塩、胡椒、ご飯
- 各適量
- 1人分…453kcal 塩分2.8g（ご飯1人前200gとして）
作り方
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オクラは塩で板ずりし、かたい部分を取り縦半分に切る。ミニトマトは半分に切り、他の野菜はサイコロ状に切る。肉は小さめに切る。
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フライパンに油を熱しオクラを入れて、焼き目がついたら取り出す。
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トマト、なす、ズッキーニは軽くソテーし別にしておく。
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人参と玉ねぎをフライパンに入れ炒め塩胡椒し、火が通ってきたら水を加え5分程煮込み、一度火を止めて、ルゥを溶かす。
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再び火をつけAを加え調味し、③を加え混ぜる。
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お皿にご飯とカレーを盛り、オクラを飾る。
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