オクラと鶏ささみの冷製スープ
7月3週くらら掲載
材料(2人分)
- 鶏ささみ
- 2本
- オクラ
- 8本
- 梅干し（細かく刻み）
- 2個
- 酒
- 大さじ1
- よつ葉のめんつゆ
- 大さじ1と1/2
- 大葉せん切り（トッピング用）
- 適宜
- 1人分…143kcal 塩分3.7g
作り方
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オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、水洗いしてうぶ毛を落とし、2mm幅の輪切りにする。
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鍋に酒と水500ccを入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でる。火が通ったら取り出して粗熱を取る。
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ささみを取り出した鍋を再び火にかけ、めんつゆを入れてひと煮立ちさせたら火を止める。
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オクラと梅干を入れ、ささみをほぐし入れて混ぜ合わせ、お好みで塩で味を調える。
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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