オクラとえびのあんかけ豆腐
8月4週くらら掲載
材料(4人分)
- 天然むきえび
- 1袋（160g）
- 塩、酒
- 各少々
- 木綿豆腐
- 1丁
- オクラ
- 4本
- 生姜のみじん切り
- 1/2片分
- ごま油
- 適量
- A
- 水
- 1/2カップ
- 酒
- 大さじ1/2
- チキンコンソメ
- 1袋
- 塩
- ひとつまみ
- B
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
- 1人分…135kcal 塩分0.5g
作り方
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むきえびは塩と酒で下味をつける。木綿豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600w）で2～2分半加熱し、食べやすい大きさに切る。オクラはさっと塩茹でしたら斜め半分に切る。
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フライパンに、生姜とごま油を入れてから弱火で加熱し、香りが出てきたら、むきえびを炒める。
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②に木綿豆腐とAを入れて煮立てて、オクラも加える。最後にBでとろみをつける。
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