モロヘイヤのガーリックスープ
8月4週くらら掲載
材料(2人分)
- モロヘイヤ
- 1/2束
- じゃが芋（小）
- 1個
- 人参
- 1/4本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにく（薄切り）
- 1/2片分
- オリーブ油
- 大さじ1/2
- A
- チキンコンソメ
- 1袋
- 水
- 400ml
- 塩、胡椒
- 少々
- レモン（輪切り）
- 2枚
- 1人分…149kcal 塩分1.2g
作り方
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モロヘイヤは根元を切り落としザク切り、じゃが芋、人参は皮を剥いて1cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。
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鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、じゃが芋、人参を加えて炒め合わせる。
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全体に油が回ったらAを加え、煮立ったら弱火にして8～10分煮て、塩胡椒で味を調える。
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モロヘイヤを加え、1～2分煮る。しんなりしたら器に注ぎ、レモンの輪切りを浮かせる。
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