ごぼうの炊き込みご飯
くらら10月2週掲載
材料(5～6人分)
- 米
- 3合
- ごぼう
- 200g
- 豚バラ肉（薄切り）
- 200g
- 椎茸
- 6枚
- 出汁
- 495g
- 塩
- 小さじ2.5
- 醤油
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ3
- 生姜
- 1片
- 長ねぎ
- 5cm
作り方
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ごぼうは皮をこそげて洗い、1cm長さに切る。豚肉は2cm幅に切り、酒をまぶして5分間おく。椎茸は石づきを切ってせん切り、生姜もせん切りにする。
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米は洗って水けを切る。
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土鍋に米を入れ、出汁、醤油、塩を入れて混ぜる。椎茸、ごぼう、生姜をのせ、豚肉をほぐしながら散らし、蓋をして沸騰したら弱火にして12分炊き、15分蒸らす。
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サックリと混ぜて茶碗に盛る。小口にしたねぎを添える。 ※③は炊飯器でも大丈夫です。
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