鶏肉とさつま芋のうま煮
くらら10月2週掲載
材料(4人分)
- 鶏手羽先
- 12本
- さつま芋
- 2本（500g）
- 生姜の薄切り
- 1かけ分
- 油
- 大さじ2
- 水
- 1カップ
- A
- 酒、醤油
- 各大さじ3
- 粗糖
- 大さじ1
作り方
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鶏肉は骨に沿って切り目を入れておく。さつま芋はよく洗って皮付きのまま薄めに乱切りにし、水にさらす。
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フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き、焼き色がついたら返して両面焼く。
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生姜、水気を拭いたさつま芋を加えてさっと炒め、水を加えて強火で煮る。煮立ったらAを加え、蓋をして中火にし7～8分煮る。蓋を取って強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで5分程煮る。
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