れんこんの豆乳スープ

くらら10月2週掲載

 

材料(2人分)

150ml
れんこん
70g (皮を剥き、0.5cm幅の薄切り4枚。残りは1.5cmの角切りにする)
無調整豆乳
150ml
チキンコンソメ
1袋
胡椒、パセリ
少々

作り方

  1. 鍋にAを入れ、沸騰したら蓋をして中火で約2分加熱する。

  2. ①にすりおろしたれんこん、豆乳、コンソメを入れて、ひと煮立ちしたら器に盛る。

  3. 仕上げに胡椒とパセリをふる。

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