カラフルグラスサラダ甘酒ドレッシング(青木恵美子さん監修レシピ)
12月3週くらら掲載
材料(4人分)
- かぼちゃ
- 200g
- ブロッコリー
- 1/2個
- カラーピーマン
- 3個
- リーフレタス
- 2枚
- れんこん
- 20g
- 紫玉ねぎ
- 40g
- ミックスビーンズ
- 1袋
- 〈甘酒ドレッシング〉
- 甘酒
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ2/3
- 胡椒
- 少々
- 玉ねぎみじん切り
- 大さじ1
- 1人分…156kcal 塩分1.2g（ドレッシング含む）
作り方
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甘酒ドレッシングを作り、ミックスビーンズ、みじん切りにした紫玉ねぎを漬けておく。
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かぼちゃは蒸して角切り、れんこんは薄切りにして蒸しておく。ブロッコリーは小房に分けて蒸す。
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カラーピーマンは角切りにし、リーフレタスは細切りにする。
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リーフレタスをグラスに入れ、①と全ての具材を彩りよく重ねる。
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