豚肉と白ネギの甘辛炒め煮
2023年1月2週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚肉ブロック切落し
- 200g
- 白ネギ
- 1本
- 木綿豆腐
- 1丁
- だし汁
- 200ml
- A
- 酒
- 大さじ3
- みりん、醤油
- 各大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 唐辛子
- 1本
- ネギ（刻み）
- 大さじ2
- 油
- 少々
- 1人分…261kcal 塩分1.7g
作り方
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豚肉は食べやすい大きさにカットし、白ネギは長さ4～5cmに切る。木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水気をきり、食べやすい大きさに切る。
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フライパインに油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、唐辛子、白ネギ、木綿豆腐を加えて炒め合わせる。全体に焼き色が付いたら、だし汁、Aの調味料を加え、強火にして煮立ってきたらアクを取る。
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吹きこぼれない火加減で、汁気が少なくなるまで25分位煮込んで火を止める。器に盛り、刻みネギを散らす。
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