豚肉とニラのチャプチェ風
2023年1月2週掲載
材料(4人分)
- 豚肉ブロック切落し
- 200g
- 春雨
- 65g
- ニラ
- 1束
- 人参
- 1/2本
- 卵
- 2個
- ごま油
- 適宜
- A
- オイスターソース
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 醤油
- 大さじ1と1/2
- 白ゴマ
- 少々
- 1人分…275kcal 塩分1.6g
作り方
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豚肉は食べやすい大きさにカットし、大きいものは薄切りにする。
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春雨は袋の表示通りにフライパンで茹で、ザルにあげて水気を切り、食べやすいように3等分程度に切る。
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ニラは根元を切り落とし長さ5cmに、人参は薄い短冊切りにする。卵は溶いておく。Aの調味料を混ぜ合わせる。
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フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて炒り卵を作り、いったん取り出す。フライパンをサッと拭き取り、肉を中火で炒める。
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肉の色が変わったら、人参を入れて炒め合わせる。油が回ったら春雨、ニラ、炒り卵の順に入れ、Aを加え、ザッと混ぜ合わせたら器に盛り、白ゴマを振る。
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