きのこと豚肉巻きマスタード醤油焼き
2019年6月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚薄切り肉（ロース肉)
- 300g
- エリンギ
- 200g
- Ａ：おろしにんにく
- 少々
- Ａ：酒
- 大さじ2
- Ａ：醤油、砂糖
- 各大さじ1
- Ａ：粒マスタード
- 大さじ1
- Ａ：水
- 大さじ4
- Ａ：片栗粉
- 大さじ1/2
- 塩、胡椒、油
- 1人分…255kcal 塩分1.1g
作り方
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エリンギは長いものは半分に切ってから縦4～6等分に切り、塩をふる。
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豚肉を1枚ずつ広げ、適量のエリンギを手前に置いてきっちりと巻きつけ、巻き終わりをギュッと押さえる。全て巻いたら、片栗粉を全体に薄くまぶす。
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フライパンに油大さじ1/2を熱し ２ の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼いていく。
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出てきた脂をペーパータオルで拭きとり、 Ａ を加えて、とろみがつくまで煮絡める。
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