れんこんと塩豚の彩りポトフ
1月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚バラブロック肉
- 400g
- れんこん
- 200g
- キャベツ
- 1/2個
- 人参
- 2本
- エリンギ
- 3本
- ブロッコリー
- 1/2株
- 粒マスタード
- 適宜
- A
- 酒
- 大さじ2
- みりん、醤油
- 各大さじ1
- 洋風スープの素
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 水
- 1リットル
- 1人分…522kcal 塩分2.4g
作り方
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肉全体にフォークで穴を開けて大きめに切り、塩小さじ2（分量外）をすりこんで30分置く。
-
れんこんは1.5cm幅の輪切り、キャベツは芯を残したまま4等分に切る。人参は大きめの乱切りにし、エリンギは縦4等分に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。
-
鍋に①、れんこん、キャベツ、人参、エリンギ、Aを入れて、お肉が柔らかくなるまで1時間くらい煮る。
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ブロッコリーを加えて3分煮込み、器に盛り、粒マスタードを添える。
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