豚肉とキャベツのマスタード炒め
2019年6月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚薄切り肉(ロース）
- 300g
- キャベツの葉
- 400～450g
- ピーマン
- 4個
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく薄切り
- 大1片分
- Ａ：粒マスタード、酢
- 各大さじ2
- Ａ：塩
- 小さじ1/3
- Ｂ： 醤油、油
- 各大さじ2
- 油
- 1人分…402kcal 塩分2.3g
作り方
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豚肉は長さ5cmに切る。キャベツは芯を除いてざく切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を 除いて縦3つに切る。玉ねぎは6～8つのくし形に切る。
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器に Ａ を入れてむらなく混ぜ、Bを加えてさらによく混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
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フライパンに油大さじ1を弱火で熱してにんにくを入れ、カリッとするまで炒めて取り出す。続けて豚肉を入れ、中火で焼き色がつくまで炒めて取り出す。
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フライパンに油大さじ1を足して強火で熱し、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを入れて炒め合わせる。全体に油が回ったら、②の合わせ調味料を混ぜて加え、にんにくと豚肉を戻し入れ、全体を大きく混ぜて器に盛る。
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