夏酢豚
2019年6月4週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚肉
- 200g
- 卵
- 1個
- 片栗粉
- 大さじ3
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- ピーマン
- 1個（50g）
- カラーピーマン
- 1袋（150g）
- 人参
- 1/2本（100g）
- 椎茸
- 2個（40g）
- たけのこ水煮
- 50g
- Ａ：塩
- 小さじ1/4
- Ａ：砂糖
- ひとつまみ
- Ａ：酒
- 大さじ1
- Ｂ：黒酢
- 100cc
- Ｂ：水
- 50cc
- Ｂ：砂糖
- 50g
- Ｂ：酒
- 大さじ1
- Ｂ：鶏がらスープの素
- 小さじ1
- Ｂ：醤油
- 大さじ1と1/2
- Ｂ：片栗粉
- 大さじ1
作り方
-
豚肉は Ａ を揉み込み、10分ほどおく。
-
野菜は全て一口大の乱切りにする。人参は乱切りにし下茹でしておく。揚げ油を160℃にし、野菜をそれぞれ30秒～1分程度素揚げする。
-
１ の豚肉に卵を加え混ぜ、片栗粉を加えてダマがなくなるまでしっかりと混ぜる。160℃の油で3分程じっくりと揚げ、油の温度を180℃に上げてカリッとする位まで揚げる。
-
鍋に Ｂ を入れてよく混ぜ、木べらで混ぜながら中火にかける。とろみが出てきたら火をやや弱め、さらに1分ほどよく混ぜながら加熱する。素揚げした野菜と豚肉を加えて、あんを全体に混ぜる。
資料請求・入会について
まずは、ご利用案内をご覧の上、お申し込みください。
