クッキングレシピ
春野菜とあさりの塩バタースープ
3月3週くらら掲載
材料(2人分)
- 冷凍あさり
- 180g
- 新玉ねぎ
- 1/4個
- 人参
- 60g
- じゃが芋
- 1個
- 春キャベツ
- 2枚
- ブロッコリー（塩茹で）
- 1/4株
- 白ワイン
- 大さじ2
- チキンコンソメ
- 1袋
- バター
- 5g×2
- 塩
- 少々
- 1人分…176kcal 塩分3.7g
作り方
- じゃが芋、キャベツ、玉ねぎはひと口大に、人参は輪切りにして花型でくり抜いておく。
- 鍋にバター5gを入れて中火で熱し、あさりを冷凍のまま加え軽く炒め、白ワインを加える。蓋をして1分ほど蒸す。
- ザルに取り出して、あさりとスープに分ける。
- 鍋にバター5gを入れて中火で熱し、玉ねぎ、人参、じゃが芋、キャベツを入れて炒める。
- コンソメ、あさりの煮汁、水350ccを加えて蓋をして中火で10分煮込む。
- ブロッコリー、あさりを加えてサッと温めたら、塩で調味する。
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