さわらと春野菜の新たまマリネ
3月3週くらら掲載
作り方
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さわらは1/2に削ぎ切りにし、酒小さじ1と塩胡椒少々をまぶしておく。
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Aを全て混ぜ合わせて、マリネ液を作る。
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さわらは水気を拭き、小麦粉をしっかりまぶす。オリーブ油を熱したフライパンで焼き、熱いうちに②に加える。
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春キャベツは太いせん切りに、スナップエンドウは筋を取る。熱湯でスナップエンドウ、キャベツの順に軽く茹でる。
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③に1/2に切ったミニトマト、予熱を取り固く絞った春キャベツ、半分に割ったスナップエンドウを加え、和える。
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お好みでブラックペッパー等で味を整える。
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