さわらと春野菜の新たまマリネ
3月3週くらら掲載
材料(2人分)
- さわら切身
- 180g
- 春キャベツ
- 100g
- スナップエンドウ
- 5本
- ミニトマト
- 5個
- 酒、塩胡椒、小麦粉、オリーブ油、ブラックペッパー
- A
- 新玉ねぎのすりおろし
- 大さじ3（約1/2個分）
- レモン汁
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ2
- オリーブ油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 少々
- 砂糖
- 小さじ1
- 1人分…462kcal 塩分2g（マリネ液含む）
作り方
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さわらは1/2に削ぎ切りにし、酒小さじ1と塩胡椒少々をまぶしておく。
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Aを全て混ぜ合わせて、マリネ液を作る。
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さわらは水気を拭き、小麦粉をしっかりまぶす。オリーブ油を熱したフライパンで焼き、熱いうちに②に加える。
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春キャベツは太いせん切りに、スナップエンドウは筋を取る。熱湯でスナップエンドウ、キャベツの順に軽く茹でる。
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③に1/2に切ったミニトマト、予熱を取り固く絞った春キャベツ、半分に割ったスナップエンドウを加え、和える。
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お好みでブラックペッパー等で味を整える。
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