基本のポテトコロッケ
4月1週くらら掲載
材料(4人分)
- じゃが芋
- 500g
- 豚挽き肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 150g
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 少々
- 〈衣〉
- 薄力粉
- 大さじ5
- 溶き卵（Mサイズ）
- 1個分
- パン粉
- 1カップ
- 揚げ油
- 適量
- 1人分…549kcal 塩分1g
作り方
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じゃが芋は皮を剥き、竹串がスッと通るくらいに茹でて潰し、粗熱を取る。
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玉ねぎはみじん切りにする。
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中火で熱したフライパンに豚挽き肉、塩胡椒を入れて炒める。豚肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒め、しんなりして挽肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱を取る。
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①に③を加えて混ぜ合わせ、8等分にして楕円形に形を整え、衣の材料を順にまぶす。
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鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、きつね色になるまで3分程揚げて油を切る。
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