ほうれん草と卵の中華スープ
4月3週くらら掲載
材料(2人分)
- ほうれん草
- 1/3束
- 生姜（せん切り）
- 1/2かけ分
- 長ねぎ（斜め切り）
- 1/4本分
- ごま油
- 小さじ1
- A
- 水
- 400ml
- 酒
- 大さじ1
- 鶏がらスープの素
- さじ1/2
- 塩、こしょう
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 水小さじ2+片栗粉小さじ1
- 卵
- 1個
- 1人分…104kcal 塩分0.8g
作り方
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、ほうれん草をさっと茹でる。ざるにあげ、4～5cm長さのざく切りにする。
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鍋にごま油を入れて中火で熱し、生姜、長ねぎを炒め、香りが立ったらAを加える。
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煮立ったら塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ほうれん草を加え、再び煮立ったら溶きほぐした卵を回し入れる。
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