豚しゃぶ南蛮
5月3週くらら掲載
甘酸っぱいタレがさっぱり美味しい豚しゃぶ南蛮
ゴマ油の風味が食欲をそそります。
材料(4人分)
- 豚しゃぶ肉
- 200g
- ピーマン
- 3個
- カラーピーマン
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 人参
- 1/4本
- 【A】
- 酢
- 大さじ5
- みりん
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ4
- ごま油
- 大さじ1
- 塩、胡椒
- 少々
- 1人分…312kcal 塩分2.8g（豚バラ使用）
作り方
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ピーマン、カラーピーマン、人参は細切り、玉ねぎは薄切りにする。
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フライパンに水50ccを入れ、沸騰したら①の野菜を入れ、火を通す。
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大きめの鍋にたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰する直前で火を止め、豚肉を1枚ずつ広げて鍋に入れ、火が通ったものからざるに上げる
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ボウルに野菜と肉、Aを入れ、全体を和えて完成。
豚肉の旨味とカラーピーマンの苦みがタレに合わさり、お箸が止まらなくなります！
カラーピーマンはとても栄養価が高いので、暑くなるこれからの季節にもピッタリな食材です。
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