ゴーヤチャンプル（豚肉）
6月1週くらら掲載
材料(4人分)
- ゴーヤ
- 1本
- 島豆腐
- 1丁（420g）
- 豚肉切り落とし
- 200g
- 卵
- 2個
- ごま油
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 醤油
- 小さじ1
- 1人分…292kcal 塩分1.6g
作り方
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ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、タネとワタを除いて5㎜幅ほどに切り、塩を振る。5分程おいて水気を切る。
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豚肉に塩とこしょうを少々（各分量外）をふっておく。
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フライパンにごま油をしき、ゴーヤを入れて炒める。
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肉を1枚ずつ広げて入れ、さっと両面を焼く。そこへ豆腐を入れ、さっと炒める。
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最後に溶き卵を全体に流し入れていき、仕上げに醤油をフライパンの淵からまわしかけ、さっと炒め合わせれば完成。
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