沖縄ポークでゴーヤチャンプル
6月1週くらら掲載
材料(4人分)
- ゴーヤ
- 1本
- らくちん沖縄ポーク
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/2
- 島豆腐
- 1丁（420g）
- 卵
- 2個
- 和風だしの素
- 小さじ1
- 塩
- 適宜
- こしょう
- 適宜
- 油
- 大さじ2
- 1人分…312kcal 塩分1.1g
作り方
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ゴーヤは半分に切ってスプーンで種とワタを取る。薄切りにして塩もみをする。沖縄ポークは拍子木切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
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豆腐は粗く崩して割りほぐした卵、和風だしの素と合わせる。
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フライパンに油を熱し、②を入れ、卵が半熟程度になったら取り出す。
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そのままのフライパンで①を炒め、③を戻す。ざっくりと混ぜ、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
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