作り方

1. なすはヘタを切り落として縦半分に切り、3等分にする。皮面に5mm幅の切り込みを斜めに入れる。

2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき①を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。

3. 水大さじ2を加え、柔らかくなるまで3分程煮て、ぽん酢を加え、ひと煮立ちさせる。

4. ③を器に盛り付け、鰹節、ねぎを散らして出来上がり。