豚肉ときくらげの卵炒め
7月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚モモスライス肉
- 250g
- 生きくらげ
- 100g
- チンゲン菜
- 1株
- 炒り卵
- 溶き卵
- 3個分
- 塩
- ひとつまみ
- ごま油
- 大さじ1/2
- にんにく、生姜
- 1片
- 【A】
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
作り方
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きくらげは一口大に、チンゲン菜は根元を切り落とし3cm幅に切る。にんにくと生姜はみじん切り。豚肉は5cm幅に切る。
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ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
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フライパンにごま油をひき、強火で熱し、溶き卵を入れる。さっと炒めて、半熟状になったら一度取り出す。
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同じフライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて弱火で炒める。香りが立ったら肉を入れて炒める。
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肉の色が変わったらチンゲン菜と炒り卵を入れて中火で炒め、油がなじんだらきくらげを加え炒める。
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肉に火が通ったらAの調味料を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろす。
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