作り方

1. 【準備】
   ・クリームチーズ、全卵は常温に戻しておく。
   ・バナナは皮を剥いて器に入れ、フォークでピューレ状に潰し、レモン汁をかけておく。
   ・濡らしてくしゃくしゃにしたオーブンシートを型の内側に敷いておく。
   ・オーブンは天板ごと230℃に予熱する。

2. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかにして、粗糖を3回に分けて加える。都度泡立て器ですり混ぜる。全卵は1個ずつ加えて都度すり混ぜる。

3. バナナのピューレ、生クリームの順に加えてすり混ぜ、薄力粉は茶漉しでふるいながら加えて、汁気がなくなるまで円を描くように混ぜる。

4. 準備した型に流し入れ、200℃で25～30分ほど焼き、型ごと網にのせて冷まし、冷蔵庫で5時間以上冷やす。

5. 温めた布巾で型の周りを温め、オーブンシートごと取り出す。